Recettes

Cuisine Végétalienne, Cuite ou Crue

La cuisine physiologique se décline en 2 catégories,

• la cuisine: Recettes végétaliennes
• et la crusine: Recettes végétaliennes et crues

Vous trouverez dans ces 2 sections toutes les recettes qui sortent un peu de l'ordinaire et que j'ai testé et aimé.

Smoothies

Mon aventure au pays de l'alimentation végétale a commencé avec les smoothies verts qui consistent à toujours mélanger une belle proportion de verdure avec les fruits choisis (70% de vert pour 30% de fruits). Cet équilibre évite de faire grimper son taux de glycémie et permet de manger plus de vert sans même y penser.

Smoothie Banane Épinards
Smoothie Poire Laitue Céleri

Smoothie Pomme Concombre Coriandre
Smoothie Banane Épinards Cacao

Jus

 

Voilà quelques idées pour vos jus, tous testés et approuvés par moi-même:

• 1/2 fenouil, 1 courgette, 6 carottes, 1 pomme, gingembre frais (1 petit dé, ou plus selon les goûts de chacun).
• 1 petite betterave, 1/2 concombre, 4 branches de céleri, 1/2 citron, curcuma frais, gingembre frais (1 petit dé de chaque, ou plus selon les goûts de chacun). Donne la magnifique couleur de la photo ci-dessus.
• 1/2 fenouil, 1/2 concombre, 2-3 branches de céleri, 1 orange, gingembre.
• 1 betterave, 2 feuilles de kale, 1/2 concombre, 1 pomme, gingembre, curcuma.
• 3 branches de céleri (avec les feuilles si vous aimez le goût très "vert"), 2 feuilles de kale, 1/2 concombre, 1 pomme, 1/2 ciron pelé, gingembre.
• 6-7 carottes, 2 poignées d'épinards, 2/3 d'un bouquet de persil, 3 branches de céleri avec les feuilles, gingembre, curcuma.
• 6-7 carottes, 3 feuilles de blette, 3 branches de céleri avec leurs feuilles, 1/2 gousse d'ail, 1/3 d'un bouquet de persil, gingembre, curcuma.