Syndrome du Côlon Irritable: Tester le Régime Faible en FODMAP

Le syndrome du côlon irritable ou SCI est un mal chronique très difficile à gérer au quotidien, les douleurs et les désordres intestinaux peuvent être intenses et aggravés autant par ce qu'on mange que par le stress. 
Le SCI est le symptôme d'un déséquilibre général dû à notre alimentation et à nos modes de vie et va souvent de paire avec les intolérances alimentaires, l'explosion de la population de candidas albicans dans l'intestin et tout ce que cela peut provoquer (fatigue, carences, irritabilité, douleurs en tout genres, migraines, etc). Les médecins débordés préfèrent prescrire des anti-spasmodiques et culpabiliser les patients en les accusant de ne pas savoir gérer leur stress, une solution bien plus rapide que de se lancer dans la recherche des vraies raisons du SCI.
Pour soulager ce syndrome, tout le monde y va de son régime et des ses conseils. Parmi les nombreuses recommandations, le régime faible en FODMAP, est un des rares à soulager une majorité des gens souffrant de SCI.

Pourquoi et Comment Changer son Alimentation?

L'alimentation "Classique"

Notre alimentation se compose principalement de:

- céréales (riz, blé, maïs) le plus souvent raffinées et transformées donc dépourvues de leurs principales qualités nutritives (pâtes, pain blanc, biscuits, amidons utilisés comme additifs alimentaires, etc.);

- sucres sous toutes leurs formes: miel, sirops de maïs et de blé, sucre de canne, de betterave, et j'en passe;

- produits laitiers;

- protéines animales: viande, poisson, œufs;

- fruits et légumes en petite quantité, souvent transformés, concentrés (sous forme de compotes et jus de fruits) ou trop cuits.

Le problème est que nous faisons tout à l'envers et que notre alimentation est aujourd'hui la source de nombreux problèmes de santé.

Palak Paneer Cru

Le palak paneer est un plat indien à base d'épinards rapidement cuits à l'eau et de fromage indien appelé paneer. Cette recette est l'adaptation de ce plat en version crusine.

Temps de préparation: 15-20mn (mais faire tremper les noix de cajou la veille)
Pour 2 personnes:
- 3 poignées d'épinards frais
- 1 bouquet de coriandre
- 1/2 oignon rouge
- quelques tomates séchées trempées
- épices: 2 cc de mélange "4 épices" (poivre, muscade, clou de girofle, cannelle), 1 cc de gingembre en poudre, 1 cc de cardamome.

Rouleaux de Printemps

Temps de préparation: 30-40mn

Pour 4 rouleaux:

- 4 feuilles de riz

- 4 feuilles de nori

- 4 grandes feuilles de laitue

- 1/2 concombre coupé en petits bâtonnets fins

Pâté Végétal

Le pâté végétal est un grand classique de la cuisine végétalienne. En voici une recette crue à base de graines germées et oléagineux trempés.

Temps de préparation: 15mn (mais s'y prendre 3 jours avant pour faire germer les graines de tournesol et faire tremper les amandes)
Pour un petit pâté:
- 1 petite poignée de graines de tournesol germées et décortiquées (une nuit de trempage et 2 jours de germination)
- 10 amandes trempées et épluchées (faire tremper de 12 à 24h)
- le jus d'1/2 citron
- 1 petite gousse d'ail pressée
- 1 cc de tamari
- 1 cs de persil haché
- 1 cs de carotte hachée
- 1 cs de céleri haché

Les Disques Démaquillants Réutilisables

J'essaie petit à petit de réduire ma quantité de déchets et de gaspillage en remplaçant au maximum ce qui peut l'être par des produits naturels, biodégradables ou réutilisables.
Ayant la peau fragile, je ne me lave jamais le visage à l'eau, ce qui implique l'utilisation de coton matin et soir. Cette habitude génère pas mal de déchets et dépend d'une industrie qui consomme énormément d'eau et de pesticides. Bref, plus ça allait et plus je m'en voulais d'utiliser tous ces disques de cotons!

Les Tendances d'Emma
Heureusement, je suis tombée récemment sur ce site de vente en ligne: http://www.tendances-emma.fr/
On y trouve de nombreux produits d'hygiène réutilisables.

Duo de Crèmes Chocolat

Faire des crèmes au chocolat onctueuses et proches de la mousse au chocolat semble impossible quand on utilise ni œufs, ni crème, ni sucre. Pourtant voici 2 façons ultra simples et rapides d'y arriver.

Crème Chocolat à la Farine de Coco (à gauche sur la photo)
Temps de préparation: 15mn
Pour 2 verrines:
- 2 cs de farine de coco
- 2 cs bombées de cacao en poudre
- 2-3 cc d'huile de coco
- 1 petit verre de lait d'amande
- 2 dattes
- 1 pincée de cannelle