Palak Paneer Cru

Le palak paneer est un plat indien à base d'épinards rapidement cuits à l'eau et de fromage indien appelé paneer. Cette recette est l'adaptation de ce plat en version crusine.

Temps de préparation: 15-20mn (mais faire tremper les noix de cajou la veille)
Pour 2 personnes:
- 3 poignées d'épinards frais
- 1 bouquet de coriandre
- 1/2 oignon rouge
- quelques tomates séchées trempées
- épices: 2 cc de mélange "4 épices" (poivre, muscade, clou de girofle, cannelle), 1 cc de gingembre en poudre, 1 cc de cardamome.

Rouleaux de Printemps

Temps de préparation: 30-40mn

Pour 4 rouleaux:

- 4 feuilles de riz

- 4 feuilles de nori

- 4 grandes feuilles de laitue

- 1/2 concombre coupé en petits bâtonnets fins

Pâté Végétal

Le pâté végétal est un grand classique de la cuisine végétalienne. En voici une recette crue à base de graines germées et oléagineux trempés.

Temps de préparation: 15mn (mais s'y prendre 3 jours avant pour faire germer les graines de tournesol et faire tremper les amandes)
Pour un petit pâté:
- 1 petite poignée de graines de tournesol germées et décortiquées (une nuit de trempage et 2 jours de germination)
- 10 amandes trempées et épluchées (faire tremper de 12 à 24h)
- le jus d'1/2 citron
- 1 petite gousse d'ail pressée
- 1 cc de tamari
- 1 cs de persil haché
- 1 cs de carotte hachée
- 1 cs de céleri haché

Les Disques Démaquillants Réutilisables

J'essaie petit à petit de réduire ma quantité de déchets et de gaspillage en remplaçant au maximum ce qui peut l'être par des produits naturels, biodégradables ou réutilisables.
Ayant la peau fragile, je ne me lave jamais le visage à l'eau, ce qui implique l'utilisation de coton matin et soir. Cette habitude génère pas mal de déchets et dépend d'une industrie qui consomme énormément d'eau et de pesticides. Bref, plus ça allait et plus je m'en voulais d'utiliser tous ces disques de cotons!

Les Tendances d'Emma
Heureusement, je suis tombée récemment sur ce site de vente en ligne: http://www.tendances-emma.fr/
On y trouve de nombreux produits d'hygiène réutilisables.

Duo de Crèmes Chocolat

Faire des crèmes au chocolat onctueuses et proches de la mousse au chocolat semble impossible quand on utilise ni œufs, ni crème, ni sucre. Pourtant voici 2 façons ultra simples et rapides d'y arriver.

Crème Chocolat à la Farine de Coco (à gauche sur la photo)
Temps de préparation: 15mn
Pour 2 verrines:
- 2 cs de farine de coco
- 2 cs bombées de cacao en poudre
- 2-3 cc d'huile de coco
- 1 petit verre de lait d'amande
- 2 dattes
- 1 pincée de cannelle

Salade Acidulée

Temps de préparation: 15mn
Pour 2 assiettes:
- laitue
- 1/2 fenouil
- 1 pomme
- 1 avocat
- le jus d'1/2 citron
- coriandre

Smoothie Gourmand du Dimanche: cacao-épinard

Voilà un smoothie qui permet d'assouvir des pulsions gourmandes tout en mangeant son lot de verdure!

Pour 1 grand verre:
- 2 bananes bien mûres
- 2 poignées d'épinards coupés en lamelles grossières
- 1 cs bombée de cacao en poudre
- 1 cc de cannelle
- lait d'amande ou d'autre oléagineux (quantité selon la texture voulue)
Tout mixer ensemble, et déguster. Vous pouvez utiliser d'autres verdures si vous n'avez pas d'épinards sous la main: chou kale, blettes ou laitue. Pour les amoureux du sucre, 2 ou 3 dattes ajoutées au mélange devraient faire l'affaire.

Soupe Crue (mais chaude) au Brocoli

Voici une recette de soupe crue, mais chaude. Il suffit de mixer les ingrédients avec de l'eau chaude. Résultat, une soupe expresse et crémeuse!

Temps de préparation: 10mn. A consommer fraîchement mixée.

Pour 2 bols:
- 1/2 avocat
- 1/2 gousse d'ail
- 1 cc de sauce tamari (ou un peu de sel)
- 1 cs de purée d'amandes
- 1/2 brocoli frais

Mettre tous les ingrédients dans le blender. Faire chauffer de l'eau à la bouilloire, verser un peu d'eau chaude sur les ingrédients, mixer, ajouter de l'eau si besoin pour obtenir la texture que vous aimez.
Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant le brocoli par des champignons de Paris, ou 1 poivron rouge et quelques tomates séchées.

Sauce au kaki

Temps de préparation: 10mn

Pour 2 assiettes

- 1 kaki bien mûr (ou 1/2 mangue selon la saison)

- 1/2 avocat

- le jus d’1/2 citron

Mixer le tout avec un peu d’eau, se marie très bien avec une salade de concombre, céleri, tomates, poivrons.

Sauce à la purée de sésame

Temps de préparation: 5mn

Pour 2 salades:

- une cuillère à soupe de tahin

- le jus d’1/2 citron

- une gousse d’ail pressée

- de l’eau.

Mélanger le tout dans un bol, ajouter de l’eau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée tout en battant la sauce à la fourchette.Cette sauce se conserve très bien au frais pendant quelques jours.

Trop bon avec un mélange de courgettes et carottes râpées.