Salade Acidulée

Temps de préparation: 15mn
Pour 2 assiettes:
- laitue
- 1/2 fenouil
- 1 pomme
- 1 avocat
- le jus d'1/2 citron
- coriandre

Placer une belle poignée de feuilles de laitue dans chaque assiette. Émincer le demi-fenouil et la pomme, déposer sur la laitue.
Écraser la chair de l'avocat à l'aide d'une fourchette. Ajouter le jus de citron et battre le mélange pour obtenir une substance lisse. Ajouter un peu d'eau et battre à nouveau pour rallonger et liquéfier le mélange.
Hacher une petite poignée de coriandre et l'ajouter à la sauce. Verser la sauce sur la salade.